In der Schwangerschaft soll man ja besonders auf den Blutzuckerspiegel achten, um Komplikationen wie eine übermässige Gewichtszunahme oder Schwangerschaftsdiabetes zu vermeiden. Low Carb Rezepte sind da eine gute Möglichkeit, um die Lust auf Süsses zu stillen, ohne den Körper mit Zucker zu überschwemmen. Hier ein Rezept für einen saftigen und super einfachen Karottenkuchen (Rüeblikuchen) ohne Zucker: